第36节

影纱，灶间的水桶也添得满满，就连四壁的墙都漆得透亮。

    她问司直，司直支支吾吾：“寺里的“食本’银这月有剩，便拿来修缮一二。”

    食本剩下不应当是被各级官吏贪没么？慈姑摇摇头。不过不用白不用，她索性借一借这东风：“那可否在后厨院里造一个烤炉？”

    第二天后厨院里便堆好了一座砌好的烤炉，上头的泥巴稻草还湿着哩，在风里吹来飘去。

    等烤炉干透，慈姑便打算做一道汴京爊鸭，汴京城内汴河纵横，便有许多人家有吃鸭子的习惯。

    她从农人家里买来宰杀好的鸭子，而后将麦芽糖兑水，不断淋浇鸭子，再挂起来晾干风干鸭肉鸭皮的水珠，如此往复，直到每只鸭子的皮上都挂上一层橙黄色蜜浆。

    最后放进烤炉上炉烤制。

    于是今儿个堂厨里的大理寺官僚们飞奔来用膳时，便看到了一只只香喷喷的汴京爊鸭。

    刚从烤炉里拿出的鸭子饱满，金灿灿的鸭皮闪烁着诱人的光泽，鸭油被高温炙烤得不断发出呲呲声，细小的肉汁飞溅，一手拎起来，橙黄色琥珀一样的油脂汇集成滴，缓缓滴落。

    大理寺官僚们各个眼睛发直，纷纷发问：“康娘子，这怎么个吃法？”

    慈姑拿起厨刀，手起刀落，立刻掉落一片片鸭肉于盘中。

    鸭肉则被片得薄薄一片，仔细看却发现这鸭肉片得极有讲究：各个都是皮肉相连，肥瘦相间，每一片都有琥珀色的鸭皮、蜜蜡般的鸭油、粉白色鸭肉。

    等一入口便发现这样片鸭肉的妙处：

    橙红色的外皮色泽红亮，酥酥脆脆、入口即化；

    蜜蜡