076遇山匪

几息之后，待虾定型后再推散开，炸到虾壳酥香金黄后就先捞出来，再继续炸剩下的1部分。

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    全部炸完后，干锅虾要想做到真正的酥脆，1定要复炸1次。

    因为裹了玉米淀粉，所以不用担心虾肉很柴。

    把油温加热到7成倒入虾，复炸到看起来焦酥诱人的时候就可以捞出了。

    这虾炸出来，已经让林糯糯馋得直流口水了。

    林言好笑的摇了摇头，捏着1只虾的虾尾，送到了小馋猫林糯糯的嘴里。

    吃得她满嘴流油的，直呼过瘾。

    虾炸好了，接着就可以把土豆条和黄瓜条倒入油锅，炸到表皮金黄后捞出。

    之后锅留底油加热，先下姜丁煸出香味，再下蒜丁煸出香味后倒青红花椒炒香，然后下干辣椒继续炒香，之后加秘制豆瓣酱和火锅底料炒出香味来。

    等调味料全部都炒香后倒入虾，快速炒匀后淋入1点黄酒入味增香，再快速炒匀。

    到这1步，那股诱人霸道的香味已经飘了出来。

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    林糯糯馋得不断吞咽，已经迫不及待了，连手下翻滚烤鸡的速度都慢了下来。

    林言也加快了速度，先倒入青红椒翻炒入味，再倒入土豆条、黄瓜条和芹菜快速炒匀，加各种调味料入味、提味、提鲜。

    再将整锅干锅香辣虾快速炒匀后，锅边烹入陈醋增香，撒上熟芝麻关火炒匀，就可以起锅了。

    1套动作下来，行云流水。

    全程是林言独自操作。

    这看得林糯糯啧啧称奇。

    这些年林言跟着钱师傅学了不少厨艺。

    林糯糯到现在都还是个只会做几道菜的小废物，每天张着嘴喊饿，自有林大山或是林言负责做饭。