第217章，心机

    张艳玲把猪肉跟鸡都拿走了，荤菜就剩下了一条鲤鱼。

    林知瑜一点儿也不在乎，谁规定好吃的菜必须有肉才行？

    作为一名专业的厨师，只要手里有食材，就算普通的蔬菜也能炒得比肉好吃。

    再说了，还有一条鲤鱼呢。

    林知瑜决定用这条鲤鱼做一道硬菜。

    一共三道菜，一道家庭版的烤鱼，一道青椒土豆丝，还有一道西红柿拌白糖。

    她之前切了青椒丝土豆丝，胡萝卜片，藕片和西红柿，若是不利用起来都浪费了。

    这个年代，家家户户都不富裕，虽然师母跟李老师一个有退休金一个有工资，家庭条件相对来说还不错，但师母一下子拿出来这么多菜，估摸着是她跟李老师好几天的口粮。

    作为一个过过苦日子的餐饮人，林知瑜深深牢记任何时候都不能浪费粮食。

    她从那堆食材里拿了一个洋葱和一盘子豆芽，便开始动手做菜。

    小孙老师递过来一个陶瓷大碗，“瑜瑜，葱姜蒜末切好了。”

    “谢谢小孙老师了。”林知瑜礼貌道谢，接过大碗放到了案板旁边。

    鲤鱼是孙秀容早上买的，放在地窖里的水盆里养着，很新鲜。

    林知瑜将鲫鱼清理干净，放到案板上，从鱼背部将鱼用刀片开分成两半，鱼肚的部分连着不切断，鱼背部打花刀，将鱼翻过来把鱼主刺斩断，这样更方便定型。

    搪瓷盆里放一层葱姜跟料酒，将处理好的鱼平铺到里面，再往上铺一层葱姜跟料酒，这样不仅可以去腥还可以让鱼肉变得更鲜嫩爽口，放到一旁腌制十分钟。