Cater53有一位亚洲女甜点师拿了银奖!
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陶思清落地巴黎,第二天巧克力大赛就开始了。b赛分两部分并行,一部分是巧克力造型大赛,选手们利用巧克力易融化好塑形的特点做出各种造型,有点类似雕刻大赛,选手们祭出的工具差不多可以开个工厂。另外一部分则是陶思清报名的手工巧克力大赛,这部分b的除了巧思、创新,更多的是对口味的把握。 口味这个事情,说起来很私人,但美食届主流的审美其实是一致的。评委们很刁钻,但他们的口味不会刁钻到喜人之不喜。而整个巧克力大赛的评委多来自法国瑞士b利时,只有一名亚洲评委还是日本人,作为全T中国人的、名不见经传的陶思清团队想要拿一个奖,难度可想而知。 可陶思清还是不想放弃。邬亦汶给了她太多的信任和帮助,这些太重了,她希望自己有什么地方可以回报他。 这信念支撑着她,凭着她自己开发出的特别的几款内馅,居然从激烈的小组赛一路厮杀到了决赛。进入决赛基本就预定了这次巧克力大赛一二三等奖的一个席位,此次巴黎之行也对整个餐厅都有了交代。而决赛前夜,陶思清终于见到了之前一直存在在b赛官网和选手口中的粉红可可豆。 这款被命名为“Ruby”的甜点界的红宝石,有着深红sE的外壳,粉sE的内芯,制作出来的纯巧克力排是纯正的均匀的粉sE,梦幻而少nV,如果闭眼盲品,这巧克力的口味和黑巧克力并没有太大不同,但它本身神奇般具有果香和花香,又让人不得不将称赞她的特别。 陶思清一夜都没睡好,脑子里一直在想决赛时到底做一款什么口味的手工巧克力,一会儿觉得可以继续用红sE浆果白巧甘纳许,一会儿觉得不行,迷迷糊糊直到后半夜才睡着,一早又因