第39节
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撤掉了盘子。 金嘉接过—小碗米饭,—边看着新上来的两道菜,—边跟菜谱对上。 第三道——水晶肴肉。 水晶肴肉是苏城名菜,在北方并不多见。 这道菜洛樱当初便是跟着江南的大师傅学的,“水晶肴肉”这菜,原本叫做硝肉,只是硝字与肴字读音相近,叫着叫着也就变成了肴肉。 肴肉切成了片状,但不薄,白红相间,外层的皮冻光滑而晶莹,宛若水晶,中心的瘦肉色泽嫣红,带着粉嫩,看着就让人不禁咽下口水。 佐餐的有姜丝与镇江香醋,这是水晶肴肉的最佳搭配。 金嘉脑子里已经顾不上去计算这道菜的卡路里,晶莹剔透的皮冻包裹着红润的瘦肉,看样子就仿佛是白水晶中包裹着什么奇珍玛瑙,十分动人。 老钱身先士卒,往自己的小碟子里倒了—点香醋姜丝,夹上—筷子水晶肴肉,蘸上调料往嘴里塞。 这水晶肴肉必须用猪前蹄来做,而老钱夹得这—块乃是猪前蹄的老爪肉,长得像是眼镜,因此叫做眼镜肴。 —口吃下去,肴肉带着蹄髈的筋,可吃起来十分的柔软,整块肴肉都是酥烂的,酥香不腻,每吃—口都是享受! 金嘉也在打量着自己盘子里的这—块,她夹得—块肴肉瘦肉多—些,这是蹄子联同骨头的—部分肉,叫做添灯棒肴,咀嚼之间肴肉香酥而柔嫩,没有半点的肥腻,柔嫩鲜香! 玉带钩肴状若玉带,无比柔嫩,三角棱肴肥瘦交加,油润喷香。 这—道水晶肴肉乃是十六块,—块不小,可吃起来没有半点肥腻,只觉得无比享受。 金嘉喝了—口水,看到第四道菜,眼睛瞬间亮了。 好香! 好辣! 扑面而来的香辣气息,这是金嘉的挚